C

【分析】只闭合S₃时,电路为R₁的简单电路,电路中的电流为2A,R₁的阻值为2.5Ω,根据欧姆定律计算电源电压；
闭合S₁、S₃时,两电阻并联接入电路,根据并联电路电阻特点结合P＝可知电热杯所处挡位；
根据Q＝W＝UIt计算只闭合S₃时,电热杯工作1min产生的热量；
根据Q＝cmΔt计算加热100g水,水温由25℃升高到35℃,水吸收的热量。
【解答】解:A、只闭合S₃时,电路为R₁的简单电路,电路中的电流为2A,R₁的阻值为2.5Ω,根据欧姆定律可得电源电压U＝I₁R₁＝2A×2.5Ω＝5V,故A错误；
B、闭合S₁、S₃时,两电阻并联接入电路,并联电路总电阻小于任一分电阻,根据P＝可知电热杯消耗的功率最大,处于高温挡,故B错误；
C、只闭合S₃时,电热杯工作1min产生的热量Q＝W＝UI₁t＝5V×2A×60s＝600J,故C正确；
D、加热100g水,水温由25℃升高到35℃,水吸收的热量为Q′＝cmΔt＝4.2×10³J/（kg•℃）×100×10^﹣3kg×（35℃﹣25℃）＝4200J,故D错误。
故选:C。
【点评】本题考查并联电路特点、欧姆定律、电功率公式、电功公式的灵活运用。